ヘイらっしゃい！ 本日はどんなお寿司をご用意いたしましょう？
赤身に甘海老、うに、いくら。巷のお寿司さんに負けないくらい、豊富なネタが揃っていますよ。握りたてのピチピチの姿を、立体的に刺繍しているのもひそかなこだわりです。
選べるデザイン
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いくら
鮭の腹子（卵）を塩漬け又は醤油漬けされたもの。海苔で軍艦巻きされる。
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海胆
冬が旬の白ウニ（キタムラサキウニ）は甘さが強い。軍艦巻きにする。
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甘海老
生食すると甘みがある。鮮やかな体色で、ぷりぷりとした食感がある。
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玉子
厚焼きの甘い玉子焼。芝海老や白身魚、小柱のすりみの入ったものもある。
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赤身
マグロの背骨あたりにある酸味の強い部分。醤油につけて「ヅケ」ともよぶ。
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サーモン
ノルウェー、チリなどで養殖されているものがサーモン。生食の鮭は存在しない。
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鉄火巻
マグロの赤身を棒状に切り海苔で巻いたもの。焼けた鉄の棒のような色から。
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かっぱ巻
キュウリを海苔で巻いたもの。カッパの好物がキュウリなことから。
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車海老
紅白の縞が美しい。腹を丸めた時に縞模様が車輪のように見えることから。
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真鰯
脂の白い層と血合いの赤のコントラストが美しい。生姜や葱の薬味を添えて。
